【りーほー食べある記】上野に行ったら絶対行ってみて欲しい。麺屋武蔵武骨相傳上野

上野に行くことはありますか？いいところですよね、上野。海鮮あり、焼鳥あり、天ぷらあり。でもね、今日食べて欲しいのはラーメンです。

上野麺屋武蔵武骨相傳

名前は麺屋武蔵武骨相傳。結構昔から麺屋武蔵というお店は新宿にあって、高校の時に食べに行った記憶があります。その系列店舗です。

今回頼んだメニューは濃厚相傳つけめん黒。お値段は少し高い1,250円(税込)。

色は白、黒、赤があります。白はスタンダード、赤は辛め、黒なんと、玉ねぎやニンニクやコーヒー豆をオーブンで炭化させたものがかかっています。ぼくは黒が大好きなのでいつも黒を頼んでしまいます。

で、運ばれてくるのが↓これなんですが…。

ドーン！この肉！！麺が埋もれてる！！！これが旨いんですよ…本当に。柔らかくて、適度に脂が入ってて最高。店内にあるスチームコンベクションという調理器で作られているようです。肉の洪水。

ちなみにこのお肉にはちょっとしたスパイスがかかっていて、麺とスープと一緒に食べると味わいが変わって良いです。

スープには黒と言われる所以の炭化されたやつがかかっています↓。

麺はスタンダードなつけ麺の麺という感じですかね？小麦の香りもしっかりしていて美味しいです。

つけ汁は魚介系と動物系のダブルスープ濃厚。そこに炭化ニンニク玉ねぎコーヒーが炭化した例のアレがかかっており、濃厚かつ香ばしい仕上がりになっています。

そして着目したいのが味玉なんですが、かじってみると温かい。普通味玉って調味液に漬け込んで作るので、冷たい状態で出てくることが圧倒的に多いんですが、どういう原理で暖かく出てくるのか…とにかく美味しい。

わかる。たしかに少し高いです。でも絶対一度は食べてみて欲しい。

肉と黒のつけ汁と麺のハーモニーを一度味わってみてください。上野に行くことがあればぜひ！

ではまた〜。